Календарь
| « Август 2012 » | ||||||
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
Корзина
Поиск
Архив записей
Друзья сайта
.
Главная » 2012 » Август » 1 » Сбалансированный рацион
14:03 Сбалансированный рацион | |
 Сбалансированный рацион – это определенные правила питания, которые составляют Сбалансированное питание призвано регулировать нормы рациона питания человек в количественном и качественном отношении, ориентируясь на его возраст, половую принадлежность, специфику трудовой деятельности, климатические условия проживания и прочие характеристики. Сбалансированные рацион - это рацион, который соответствует всем потребностям конкретного организма и его затратам энергии. Основные принципы сбалансированного питания – это сбалансированность и грамотный режим. Сбалансированное питание предполагает оптимальное соотношение главных пищевых соединений и соответственную калорийность пищи. Основные вещества в сбалансированном рационе – это белки, жиры и углеводы. А также витаминные комплексы и минеральные соединения. Первое место по важности занимают белки. Белки – это соединения аминокислот, которые, сливаясь друг с другом в разных сочетаниях, образуют протеиновые соединения. При этом все протеины отличаются по своему составу и, соответственно, по функциям в организме человека. Пищевая и энергетическая ценность белковых соединений в организме человека обусловлена правильным балансом составляющих их аминокислот. Разные продукты питания отличаются различным соотношением аминокислот. В этой связи и на организм человека они влияют по-разному и биологическая ценность у них отличается. Например, каша из гречневой крупы на молоке обеспечивает в питании полный комплекс аминокислот, а каша из зерен пшеницы на молоке представляет собой несбалансированное сочетание этих элементов. Помимо этого, при одинаковом балансе аминокислот ценность разных продуктов питания в биологическом плане резко отличается, обусловливаясь различной степенью усвояемости белков из этих аминокислот в организме. К примеру, белок свежего непереработанного молока усваивается намного лучше, чем белок молока, прошедшего кипячение. Принципы рационального питания предполагают достаточный уровень в ежедневном рационе жиров. Дефицит жиров в пище расстраивает работу центральной нервной системы, понижает стойкость организма к бактериям и вирусам, ведет к системным нарушениям. Избыточное потребление жиров также наносит вред – нарушается метаболизм, страдает печень и система сердца и сосудов. Помимо этого, жиры необходимы для усвоения витамина А, так как этот витамин является жирорастворимым.  При этом важность жиров растительного и животного происхождения в организме человека различна. Важное значение имеют так называемые жирные кислоты, которые защищают человека от развития атеросклероза, способствуют укреплению сосудистых стенок, предупреждают ожирение печени. Третьи по важности питательные вещества – это углеводы. Эти соединения являются энергетической фабрикой в организме человека. Кроме того, углеводы необходимы в качестве основного строительного материала для клеток. Особенно сильно недостаток углеводов сказывается на клетках мышечной массы. Даже незначительное сокращение количества углеводсодержащей пищи приводит к острому ощущению голода, слабости в мышцах. Углеводы в процессе расщепления формируют энергетические комплексы, которые регулируют обмен белков. Кроме основных питательных веществ, огромная роль в принципах рационального питания отводится витаминным комплексам, которые в большинстве своем содержатся в растительных продуктах. Витамины практически не способны к синтезу в организме человека, поэтому их необходимо потреблять с пищей в достаточном количестве. Витамины не имеют энергетической ценности и не являются строительными веществами, но выступают ускорителями всех химических реакций, которые происходят в организме. Помимо этого, витамины принимают участие в формировании особых веществ – ферментов. | |
|
| |
| Всего комментариев: 1 | |
|
| |
